Gastronomia

Introducció

• Introducció gastronomia

  Tots els sabors del Delta de l’Ebre

   

  Sant Carles de la Ràpita ha estat reconeguda com la capital gastronòmica de les Terres de l’Ebre. Tradició i modernitat s’uneixen en aquest racó del mediterrani, on el mar serveix la matèria primera fonamental per nodrir la cuina local.

  La qualitat dels productes de la mar i el bon servei dels restauradors han convertit Sant Carles de la Ràpita en la capital gastronòmica de les Terres de l’Ebre. El llagostí és un dels seus productes pesquers més coneguts i apreciats. Resulta excel·lent com a ingredient d'un gran nombre de plats, però, la seva qualitat fa possible fins i tot una de les receptes més típiques i senzilles: el llagostí torrat, fet a la planxa sobre sal grossa.A més, la badia dels Alfacs és un dels centres productors de musclos i ostrons més importants de Catalunya. S'hi poden degustar plats d'aquests mol·luscs condimentats amb salsa, a la marinera, empanats o gratinats, sabors i textures que estimulen el paladars. Avui dia, recollint l’herència de la tradició grastronòmica marinera, els principals restauradors i productors de la ciutat s’agrupen sota el paraigua del Col·lectiu de Cuina de la Ràpita – Delta de l’Ebreque es distingeix per oferir un servei de qualitat i de proximitat, arrelat a la cuina del territori.

  Temps de llagostí temps de Gastronomia Rapitenca:

  • JORNADES DEL LLAGOSTÍ  - 38€ - de l'1 al 16 de desembre

  • DIADA DEL LLAGOSTÍ 1 de desembre pavelló firal 12h. 5€ degustació amb beguda inclosa.

    ---

  

  

  Clica aquí per a descarregar el menús:

   

  MIAMI CAN PONS

  Plat Diada

  Llagostins i carxofes amb reducció de ceba a l'aroma de Fonoll

  Menú

  Picadetes de la Casa Fredes i Calentes del Mar i Terres de l’Ebre

  ***

  Ravioli de Llagostins, Verduretes i Bolets o Crema de Llagostins o Còctel Tropical de Llagostins i Rap

  ***

  Rap i Llagostins a la Marinera, o Llagostins i Carxofes amb reducció de Ceba a l’aroma de Fonoll

  ***

  Gelat de Xixona amb Sopa de Cafè o Crema de Llimona a l’Smirnoff o Mandarines amb Xocolata Fondant

  ***

  Vi Blanc: Gandesola D.O. Terra Alta

  Vi Negre: Vall de Vinyes D.O. Terra Alta

  Aigües Minerals - Cafè Express

  ---

  Arrossería  LLANSOLA 1921 

  Plat Diada

  Llagostins a l’estil Llansola

  Menú

  Coca de tomata dolça amb boquerons

  Cruixent de croquetes de bacallà i Pernil d’ànec

  Timbal de pop amb pebrot de romescu

  Pastís de rap i llobarro amb salsa de carbassó i llagostins

  *****

  Crema de rap i llagostins o Favetes saltejades amb llagostins

  *****

  Arròs amb calamarsets i llagostins (min2 pax)

  O Cua de rap al forn amb niu de ceba dolça

  O Assortit de llagostins: Llagostins a la crema brotxetes de llagostins enfilats, Llagostins planxa amb sal de les salines

  *****

  Postres artesans

  *****

  Vins DO Terra Alta - Aigües i cafès

  ---

  CAN BATISTE

  Plat Diada

  
  Milfulles de llagostins, espinacs i bolets amb escuma de formatge, sèsam negre i vinagre vell de la Terra Alta

  Menú

  Carpaccio de llagostí amb tàrtar de tonyina vermella de Balfegó i oli de cacauet

  Llagostins cuits sobre un llim de sal.

  Fideus de calamar i llagostí a la bilbaïna.

  Croquetes de llagostí i daurada.

  Remenat de bolets i llagostins.

  ---

  Arròs sec de llagostí i llobarro O

  Peix del dia marcat a la planxa cobert amb un sofregit d’alls tendres i llagostins.

   ---

  degustació de postres casolans

  cafè

  Raig de raïm, celler pinyol de Batea DO Terra Alta

  ---

  BRASERIA MANÚ

  Plat Diada

  Llagostins"Cal Manú"

  Menú

  Ortigues arrebossades amb farina d’arròs

  Llagostins “Cal Manú”

  Peixet fresquet fregit

  Navalles amb picada d’all i julivert

  *****

  Arròs caldós amb llagosta

  *****

  Crema catalana, menjar blanc o flam

  *****

  Vi negre “Fill del temps” DO Terra Alta

  Vi Blanc “Blanc de Pacs” DO Penedès

  Cava “Noa” DO Terra Alta

  ---

  Complex Restaurant L’Alberg

  Plat Diada

  Llagostins l'Alberg

  Menú Només per a grups + 20 pax

  Ametlla marcona amb secallona

  Broqueta de pop roquer amb seitons

  Cullereta còctel amb cargols i llagostins+sípia al grill amb navalles

  *****

  Mixte d’arròs negre amb fideus sejats

  Fregitel·la de peix de la costa amb llagostins

  *****

  Gelat delícies de taronja

  *****

  Vins D.O Terra Alta Celler Vall de Vinyes i Cooperatiu de Gandesa

  Cava Brut Aigües minerals i cafès

  ---

  ÀNCORA I CASA RAMÓN MARINÉS

  Plat diada

  Arròs amb llagostins

  Menú

  Ostra Rissada amb gelé de Vermut Blanc

  Copa blava de llagostins i nous amb vinagreta de Mòdena

  Carpacció de llagostins amb Brunoise de verduretes

  Llagostins saltats amb bolets de temporada

  Cloïses amb salsa suau de curry

  Xipirons solsits amb “arrunsacuques”

  ---

  Arròs pelat amb rap i llagostins

  O Risotto de llagostins amb boletus i pollastre de corral

  O llit de crema fina de fesols del ganxet amb suprema de peix del dia

  ---

  Postre de la Casa

  ---

  Vins selecció Especial

  Aigua i cafès  

  ---

  VENTALL FREDDY

  Plat Diada

  Llagostins amb carpaccio de poma vermella i ceba de l'Horta Vella caramelitzada

  Menú

  Bunyolets de llagostins pelats amb bacallà

  Braç de pop torrat amb allioli

  Calamars a la planxa i llagostins miquets amb picada d’all i julivert

  Cassola de marisc “Ventall Freddy” i llagostinets

  Llagostins amb carpaccio de poma vermella i ceba de l’Horta Vella caramelitzada

  ---

  Arròs melós de rap amb cloïsses,llagostins i escamarlans de la Ràpita (dinar) O Llenguado, rap, sípia i llagostins a la planxa amb escalivada i patates de pagès (opció sopar)

  ---

  Mousse de vainilla i avellanes caramelitzades o sorbet de llimona

  ---

  Vi Vall de Vinyes D.O Terra Alta

  Cava Brut Nature “Rovellats” i cafès

  ---

  ---

  CAN MAÑÁ
   

  Plat Diada

  Cóctel de llagostí

  Menú

  Bunyols de bacallà i llagostí

  Caragols punxencs

  Xipiró fregit

  Llagostins bullits o llagostins planxa a la flor de sal

  ---

  Arrossejat en llagostins i sepieta de la punxa

  o

  Suquet de Coetes de rap i llagostins

  ---

  Sorbet de llima o marinada

  ---

  Vins DO Terra Alta

  Aigües, cafès i licors

  ---

  Bon Marisc

  Plat Diada

  Llasgostins en ceps

  Menú (dinar o sopar)

  Llagostins crocanti

  Musclos de la badia

  Navalles

  Calamars a la romana

  Ortigues

  Llagostins en ceps

  ---

  Arròs pelat amb llagostins

  O rodaballo

  O ou ferrat amb angules

  ---

  Tiramisu de la casa

  ---

  Vi blanc i negre de la D.O Terra Alta

• Galeria d'imatges
• • 
• Pàgina web http://www.turismelarapita.com/back_office/imatges/imatges_grans/1339686958llibret_2012_web-1.pdf